Angostura è un liquore amaro realizzato attraverso l'infusione in alcol di varie erbe e spezie come fiori e scorze d'arancia, chiodi di garofano e genziana. Viene seguita un'antica ricetta medica inventata nel 1824 dal dott. Siegert dell'armata prussiana, che a quel tempo era stanziata nella città omonima di Angostura (oggi Ciudad Bolivar). Viene venduta in piccole dosi proprio per la sua natura fortemente alcolica ed aromatica in una bottiglia che richiama gli antichi elisir officinali.

L'Angostura si presenta scura e nera con riflessi olivastri. All'olfatto è decisamente aromatica, con le erbe officinali ulteriormente esaltate dalla componente alcolica. Al palato è amarissima, forte, con il gusto dei botanici che domina lungamente con un effetto stringente e caldissimo. Utilizzata prevalentemente a gocce per la miscelazione di cocktail famosi come il Manhattan e per guarnire ricette dolci e salate. La gradazione alcolica è di 45vol%.

Famosa in tutto il mondo, rimane la quintessenza per ogni cocktail, sia classico che contemporaneo. la sua versatilità, comunque, la rendeuniversale anche per la preparazione di ogni salsa e pietanza usato principalmente a gocce nei cocktail, rilascia un retrogusto di amaro. la ricetta è composta di rare erbe e spezie.