Ottenuta dalla distillazione della canna da zucchero, la Cachaça potrebbe essere considerata, a tutti gli effetti, un rum, con un’unica differenza sostanziale che la separa da quest’ultimo: la totale assenza di zucchero. Questo, infatti, viene completamente centrifugato via dalla melassa in fase di lavorazione, facendone un liquore troppo secco e duro da gustare liscio ma semplicemente perfetto per essere miscelato ad altre bevande nella creazione di famosissimi ed inimitabili cocktails come la Caipirinha.