L'amaro Averna è un liquore storico della Sicilia e ricercatissimo in Italia ed all'estero. La ricetta nata ad inizio ottocento nell'Abbazia di Santo Spirito a Caltanissetta grazie ai monaci benedettini resta tuttora segreta e si compone di erbe ed agrumi tipici del territorio siciliano. L'unicità dell'amaro Averna sta proprio nel dosaggio e nella miscelazione delle componenti che resta un mistero conosciuto solo ai membri della famiglia Averna.

Il color caramello del liquore ci apre al suo profumo complesso ed aromatico con note di limone, ginepro e salvia. Il gusto rotondo e corposo è decorato da sentori di melagrana, arancia e liquirizia. Durevole sul palato ci lascia un finale leggermente amaro. Perfetto come digestivo nel dopo pasto, è ideale servito liscio o con ghiaccio nei suoi calici Averna tipo womb. La sua gradazione alcolica è di 29vol%.