Colore giallo dorato tenue, presenta un naso elegante che richiama il mais e i pop corn, note più dolci di frutta secca e tostata e lievi toni eterei sullo sfondo. Inizialmente dolce, dovuto dal legno dello sherry, evolve verso toni più cupi e profondi di rovere; strutturato e potente nell’incedere, è caratterizzato da una lunga persistenza piccante. Il nome, Glendalough, è già di per sé suggestivo, deriva dal celtico e significa ‘Valle dei due laghi’, uno dei panorami più incantevoli dell’Irlanda e un tempo sede di un monastero. La distilleria, che ha scelto proprio un monaco come immagine, produce interessanti etichette come questo Single Grain Double Barrel, un irish whiskey proveniente da solo mais ed invecchiato sia in botti ex-bourbon che in botti ex-sherry (da qui il termine double barrel). Il risultato di questo ‘doppio barile’ si legge in un assaggio che riesce a prendere la struttura del bourbon e la dolcezza dello sherry, regalando un distillato unico, da provare!