Il Cognac Remy Marten V.S.O.P. viene classificato come Very Superior Old Pale, che sta a classificare i suoi circa 4 anni di invecchiamento, e per la miscelazione di viti adulte di circa un quarto di secolo. Il suo colore è ambrato. Al naso si presenta con un' aroma di frutta secca (fichi, pesche e mele), vaniglia e quercia. In bocca riesce ad emanare il suo gusto forte, deciso ed aromatico. Viene servito liscio o con ghiaccio. La sua gradazione alcolica è di 40%vol.