Il China Martini è un liquore prodotto dall'infusione in alcol della corteccia China Calissaia, un albero che cresce sulle Ande tra la Bolivia ed il Perù. Nelle miscelazione dell'amaro vengono unite anche erbe ed essenze che conferiscono al China Martini un gusto originale.

Il sapore è lievemente dolce e si fa apprezzare dai palati più delicati. Si può consumare ghiacciato, a temperatura ambiente oppure miscelato in acqua calda bollente per esaltare tutte le proprietà degli ingredienti. La sua gradazione alcolica è di 31vol%.

I primi a scoprire le qualità della corteccia China furono proprio i cinesi che producevano dal suo estratto un ottimo digestivo alcolico. Proprio per questo il China Martini viene spesso definito Elisir della Cina.