La Maison
La Maison Moet & Chandon nasce nel 1743 quando Claude Moët cominciò a trasportare vini dalla regione della Champagne a Parigi. L'attivitò era talmente florida che, insieme al subentrato nipote Jean-Remy Moët, si espansero rapidamente in tutta Europa e negli Stati Uniti, riuscendo a servire un pubblico di tutto rispetto, come Thomas Jefferson e Napoleone. Il nome Chandon vide luce quando Jean-Remy passò metà azienda al figlio Victor Moët e metà al suocero Pierre-Gabriel Chandon, nel 1832, diventando Moet & Chadon. La bottiglia più famosa della Maison, brut imperial, venne introdotta nel 1860, riscontrando subito un clamoroso successo, tutt'ora incessato. La marca più famosa della Maison è Dom Pérignon, così chiamata in onore del monaco benedettino PierrePérignon, ricordato come il padre fondatore dello Champagne. Moet & Chandon è il fornitore ufficiale della Regina Elisabetta II.

L'assemblaggio
Viene assemblato con Pinot Nero 51% e Chardonnay 49%.

Degustazione
Agli occhi si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente. All'esame olfattivo propone un profumo fruttato, tostato e floreale, sulle note di ananas e agrumi. Al palato presenta un gusto tondo, vellutato, fresco ed equilibrato, con un finale di impeccabile pulizia. La sua gradazione alcolica è di 12,5vol%.

Abbinamento
Viene degustato con prosciutto patanegra e tartufo bianco. Eccellente come aperitivo.