La Maison
La Maison Mumm nasce nel 1827 grazie ai fratelli Gottlieb, Jacobus e Philipp Mumm, che intuiscono il grande potenziale commerciale del vino spumante prodotto nella regione francese della Champagne. Nel 1852, Georges Hermann Mumm, figlio di uno dei fondatori, prende le redini dell'azienda, che da allora viene ribattezzata G.H.MUMM. Lo champagne Mumm viene pian piano  apprezzato in tutto il mondo, e agli inizi del novecento posso contare circa 20 filiali sparsi in tutto il mondo. Nel 1876, Georges Hermann Mumm, per rendere omaggio ai suoi prestigiosi clienti, orna il collo di tutte le bottiglie con un nastro di seta rosso, rimasto tutt'oggi simbolo della Maison.

L'assemblaggio
Viene assemblato con Pinot Noire 45%, che gli costituisce forza, Chardonnay 30% che assicura finezza ed eleganza e Pinot Meunier 25%, che gli dona note fruttate. Vengono poi aggiunte 25-30% di vini di riserva.

Degustazione
Agli occhi si presenta con un colore giallo dorato accompagnato da miriadi eleganti bollicine. All'esame olfattivo propone un profumo di frutta fresca matura, con note di ananas, caramello, latte e vaniglia. Al palato dona un gusto forte e persistente, con lunghe scie fruttate. La sua gradazione alcolica è di 12vol%.

Abbinamento
Viene degustato con carni bianche, pesce e salumi, Eccellente come aperitivo.