Askos è il nome del progetto dedicato alla ricerca, selezione e valorizzazione del patrimonio dei vitigni autoctoni pugliesi in via di estinzione. I vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti da zone a particolare vocazione nelle quali il vitigno è allevato secondo i canoni di un’antica memoria. Il simbolo è un askos, “decanter” greco del I secolo a.c.

Vinificazione: in tini di rovere francese a temperatura controllata tra i 22° C e i 28° C                                   

Affinamento: 9 mesi in barrique e botti di rovere francese                                                                                               

Alcol: 14%                                                                                                                                                   

Abbinamenti: secondi piatti di terra della tradizione pugliese